As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) estarão no centro de uma iniciativa que pretende aproximar a população da biodiversidade por meio da gastronomia, da educação ambiental e da valorização dos saberes tradicionais. O projeto “Sabores Botânicos: do Jardim à Mesa” prevê a distribuição gratuita de exemplares de três livros de receitas e a realização de oficinas com degustação de receitas à base de PANC.
Idealizado pela bióloga, professora e doutora em Botânica Aplicada Ana Carolina Oliveira Duarte, o projeto busca despertar um novo olhar sobre plantas que fazem parte do cotidiano, mas que muitas vezes passam despercebidas como alimento. A proposta é incentivar hábitos alimentares mais diversificados, sustentáveis e saudáveis, utilizando as PANC como ferramenta de educação, cultura e promoção da segurança alimentar.
Uma das oficinas formativas acontecerá no Centro de Atenção Psicossocial (CAPS) de Formiga, no dia 5 de agosto, às 14h30, reunindo atividades teóricas, demonstrações práticas e degustação de receitas preparadas com PANC. Além do resgate de conhecimentos tradicionais, a iniciativa amplia o acesso ao conhecimento científico por meio de uma linguagem acessível para públicos variados. As oficinas serão voltadas para estudantes, profissionais da educação, usuários do CAPS e comunidade em geral, promovendo um espaço de troca de experiências entre ciência, cultura e gastronomia.
O projeto nº 23.498 foi aprovado e recebeu apoio do Edital 4/2026, na categoria Capacitações, do PNAD do Estado de Minas Gerais. Com caráter totalmente gratuito, o projeto pretende beneficiar diretamente cerca de 200 participantes nas oficinas e ampliar seu impacto por meio da circulação dos livros em instituições de ensino e espaços públicos de leitura, contribuindo para a valorização da biodiversidade brasileira e da cultura alimentar regional. A iniciativa integra ações de formação em cultura alimentar e reafirma o potencial das PANC como patrimônio biológico, cultural e gastronômico, aproximando o conhecimento científico da vida cotidiana e mostrando que muitos dos alimentos do futuro já estão presentes ao nosso redor.
