A goiaba pode ser uma aliada na alimentação de pessoas que buscam reduzir o risco de anemia ferropriva. É o que sugere uma pesquisa publicada em maio no periódico BMJ Nutrition, Prevention & Health. O estudo aponta que a combinação de fontes de vitamina C, como a goiaba, com fontes de ferro de origem vegetal pode melhorar o aproveitamento do mineral pelo organismo.
Estudo avaliou dados de 726 mulheres
A pesquisa é uma meta-análise, método que reúne e analisa resultados de diferentes estudos. Ao todo, foram considerados dados de 726 mulheres, principalmente gestantes e adolescentes.
A maioria das pesquisas analisadas avaliou o consumo de suco de goiaba associado à suplementação de ferro. De acordo com a conclusão da meta-análise, a combinação contribuiu para o aumento das taxas de hemoglobina, proteína presente nos glóbulos vermelhos, as hemácias, responsável pelo transporte de oxigênio dos pulmões para o organismo.
Para a nutricionista Patrícia Miquilim Seki, do Einstein Hospital Israelita, o resultado reforça a possibilidade de incluir a goiaba na alimentação como uma estratégia de baixo custo e alto valor nutricional para reduzir o risco de anemia ferropriva.
Vitamina C favorece o aproveitamento do ferro
A anemia ocorre quando há redução dos níveis de hemoglobina. Entre os sintomas mais comuns estão desânimo, palidez e dor de cabeça. Na infância, a condição pode afetar o crescimento, o desenvolvimento neurológico e a imunidade.
Embora diferentes nutrientes possam estar relacionados ao problema, a anemia ferropriva, causada pela deficiência de ferro, é a forma mais prevalente.
A vitamina C exerce um papel importante nesse processo porque ajuda a transformar o ferro do tipo férrico em ferroso, tornando o mineral mais solúvel e facilitando sua absorção pelas células do intestino. A vitamina também interfere na ação dos fitatos, substâncias que dificultam o aproveitamento do ferro e estão presentes em alimentos como feijão, ervilha, lentilha e soja, além de cereais.
Combinação é importante para fontes vegetais
A estratégia de combinar alimentos ricos em vitamina C com fontes vegetais de ferro é especialmente indicada para vegetarianos e veganos. Os alimentos de origem vegetal fornecem o chamado ferro não heme, cuja biodisponibilidade, ou seja, a capacidade de ser assimilado e aproveitado pelo organismo, é menor em comparação com fontes animais, como a carne.
As frutas cítricas são conhecidas como fontes de vitamina C, mas os resultados da pesquisa indicam que a goiaba também pode contribuir para essa combinação alimentar.
Onde encontrar ferro na alimentação
Entre os alimentos que fornecem ferro estão as leguminosas e as oleaginosas, grupo que inclui castanhas, nozes e amêndoas.
O mineral também está presente em sementes de abóbora, linhaça, gergelim e chia, além de vegetais verde-escuros, como couve, agrião, brócolis e espinafre.
Quinoa e amaranto também são fontes de ferro, assim como cereais como aveia, milho e arroz integral.
A pesquisa, portanto, reforça a importância da combinação entre fontes de vitamina C e alimentos ricos em ferro de origem vegetal. Nesse contexto, a goiaba surge como uma alternativa de baixo custo e valor nutricional que pode fazer parte de uma alimentação voltada à redução do risco de anemia ferropriva.
Com informações do Hoje em Dia
