Faltam três dias para o Natal. E para quem ainda não comprou o panetone, pode aprender como fazer uma receita caseira natalina. O panetone caseiro, além de apetitoso, pode servir como fonte de renda extra.
No Sítio do Peão, o leite é a principal atividade. Enquanto o produtor Celso Oliveira cuida das vacas, a mulher Luciana trabalha na cozinha com as amigas. Elas formam um grupo que fabrica bolos e doces, sob o olhar atento da economista doméstica da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater).
A mais nova receita da turma é o panetone caseiro. Confira como é fácil:
Ingredientes:
– 1,3 kg de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
– 1 xícara (chá) de passas sem semente
– 6 ovos ligeiramente batidos
– 1 xícara (chá) cheia de manteiga
– 75 g de fermento de padaria
– 1 xícara (chá) de açúcar refinado
– 1 xícara (chá) de leite morno
– 1 xícara (chá) de água morna
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (café) de noz moscada moída
– 2 colheres (chá) de raspas de laranja
– 1 colher (chá) de raspas de limão
Formas de papel para panetone
Modo de Fazer: O primeiro passo é misturar duas colheres de sopa de açúcar ao fermento. Aos poucos, os ingredientes viram uma pasta. Acrescente meia xícara de leite e duas colheres de farinha. Mexa bem e deixe descansar.
Numa bacia coloque a água, o restante do leite e do açúcar, a manteiga, os ovos, a noz moscada, o sal e as raspas de limão e laranja. Misture. Acrescente um pouco de farinha, sem parar de mexer. Depois coloque a massa do fermento, que já cresceu. Coloque mais farinha até a colher ficar pesada para mexer. É hora de usar as mãos e misturar mais farinha. A massa deve desgrudar da bacia.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha, abra a massa e espalhe as passas e depois as frutas cristalizadas. Enrole a massa e aperte. Divida em pequenos pedaços que ocupem a metade da forma de papel.
Leve ao forno a 180°C por cerca de uma hora e meia.
