Na intenção de melhorar a qualidade dos alimentos comercializados na cidade, será implantado em Formiga o Programa Alimentos Seguros (PAS). A iniciativa surgiu de uma parceria da Prefeitura Municipal com o Sebrae. A apresentação do Programa será no próximo dia 15 de abril, no auditório da CDL, a partir das 13h. O evento é destinado a açougueiros e fabricantes de linguiça.
O Programa faz um diagnóstico básico de cada estabelecimento e quais são as melhores formas de se manusear e comercializar os alimentos sem riscos de contaminações ou estragos. O objetivo da apresentação é sensibilizar o grupo para a necessidade de regularização e implantação do PAS nos estabelecimentos, além de criar um grupo de trabalho para o programa na cidade.
Durante o evento serão realizadas palestras elucidativas, debates entre participantes e organizadores.
O que é o PAS?
O Programa Alimentos Seguros, criado pelo Sebrae, existe para aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos pelas empresas, ampliando a sua competitividade e reduzindo a incidência de contaminação e doenças veiculadas por alimentos. O PA S atua através da implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
As BPF são compostas por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio da matéria prima até o produto final. Estas são pré-requisitos para a implantação do Sistema APPCC, que trabalha as etapas de produção, analisando e definindo os perigos e os pontos críticos a serem controlados. O público-alvo dos programas são bares e restaurantes,empresas do segmento indústrias e vendedores ambulantes.
