Celebrado em 10 de julho, o Dia Mundial da Pizza homenageia um dos alimentos mais consumidos e populares do mundo. Símbolo de tradição que atravessa gerações, a pizza tem sua origem ligada à Itália e a uma homenagem feita à rainha Margherita de Savoia no fim do século XIX.
A data destaca a história do prato, sua chegada ao Brasil com a imigração italiana e a importância cultural e gastronômica que conquistou ao longo dos anos.
Origem da pizza marguerita
A origem da celebração remonta ao ano de 1889, quando o rei Umberto I da Itália e a rainha Margherita de Savoia provaram, pela primeira vez, a pizza marguerita.
O prato foi criado na cidade de Nápoles em homenagem à rainha e recebeu ingredientes que representam as cores da bandeira italiana: o verde do manjericão, o branco da muçarela e o vermelho do tomate.
Pizza conquistou espaço no Brasil
Com a imigração italiana, a pizza chegou ao Brasil e passou a ganhar popularidade, especialmente no bairro do Brás, na cidade de São Paulo.
Mais de um século depois, a capital paulista se consolidou como uma das principais referências mundiais quando o assunto é pizza.
Segundo os dados apresentados, São Paulo é atualmente a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, ficando atrás apenas de Nova York. A cidade registra o consumo de até 870 mil pizzas por dia.
Em todo o Brasil, a produção diária ultrapassa 2,7 milhões de unidades.
Tradição passada entre gerações
Para muitos profissionais do setor, a pizza representa mais do que um alimento, sendo também parte da história e da tradição familiar.
O pizzaiolo Micael Nunes Pereira relata que sua relação com a profissão começou ainda na infância, influenciada pelo pai.
“Veio de geração… meu pai sempre foi do ramo também. Desde criança eu cresci nesse meio… hoje eu faço o que eu amo.”
Com informações do TMC
