O papel alumínio é um item comum e amplamente utilizado nas cozinhas do Brasil. Versátil e resistente ao calor, ele é ideal para preparar alimentos no forno, proteger ingredientes antes do congelamento, evitar que comidas grudem em grelhas e assadeiras e ainda facilitar a limpeza dos utensílios.
Apesar da popularidade, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre o uso correto do produto — especialmente sobre qual lado deve ficar em contato com os alimentos: o brilhante ou o fosco?
A crença popular é de que apenas um dos lados seria apropriado para envolver os alimentos, geralmente o lado brilhante. No entanto, especialistas esclarecem que ambos os lados do papel alumínio cumprem a mesma função de forma eficiente.
A diferença entre os lados ocorre por causa do processo de fabricação. Durante a produção, o alumínio é prensado em duas camadas para evitar que se rompa. O lado que fica em contato com os rolos da máquina torna-se mais liso e brilhante, enquanto o outro permanece fosco. Essa diferença, no entanto, é apenas estética e não altera a eficácia do material para embalar, proteger ou conservar os alimentos.
No uso cotidiano, não há problema em utilizar qualquer um dos lados. Ambos isolam, protegem e conservam os alimentos igualmente bem. No entanto, ao cozinhar ou assar, alguns especialistas sugerem posicionar o lado brilhante voltado para dentro, de modo a refletir melhor o calor sobre o alimento.
Portanto, o uso do papel alumínio não depende da face escolhida, mas sim da finalidade desejada. O mais importante é utilizá-lo de forma segura e consciente, sem se prender a mitos populares sobre seu uso.
Com informações do Itatiaia
